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Calamari ripieni

Calamari ripieni

Ingredienti per 2/3 persone

 

1 confezione di Calamari Iberia 400 g
1 cucchiaino di pasta dŽacciughe
3 capperi sotto sale
1 uovo
1 spicchio dŽaglio
1 cucchiaio di Marsala
gr.50 di polpo di pomodoro
Olio extravergine dŽoliva
Pan grattato/Pepe/Sale

Preparazione:

In un recipiente frullate la pasta dŽacciughe, lŽaglio, lŽuovo, i capperi ben lavati ed il Marsala.

Addensate il tutto con il pangrattato.

Mentre il ripieno riposa, pulite i calamari e separate i tentacoli.

Riempite i calamari con lŽimpasto, cucite lŽapertura del calamaro con ago e filo (in modo da non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura).

Scaldate una padella con lŽolio e la polpo di pomodoro e aggiungete i calamari ripieni e i tentacoli.

Cuocete per circa 25 minuti a fuoco vivo. Regolate il sale e il pepe.

Servite accompagnati con verdure lesse.

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